Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело мастера-кондитера сродни технике стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а добиться того, чтобы сахарные цветы, лебеди, бриллианты смотрелись реалистично - еще труднее. Но даже новичок сможет сделать карамельную конструкцию или декор, применяя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле довольно просты. Но нужно быть предельно аккуратным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сформовать элемент декора нужно:

• сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• аккуратно вынуть фигурку из формы;

• оформить остывшим украшением пироги, капкейки, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными материалами непросто показать все небольшие объекты, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые повторяют фактуру растения. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с кривыми, скользящими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в форму;

• остудите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, не забывая надевать специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте замкнутую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.