Агар-агар, 100 г

Агар-агар – это желирующий агент растительного происхождения. Его получают из красных и бурых водорослей путем экстрагирования.
Агар-агар нерастворим в холодной воде. Требует обязательного доведения до кипения.
При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет).
Агар богат витамином РР, натрием, магнием, калием, кальцием, фосфором, железом и йодом.
В кулинарии его используют как стабилизатор и загуститель – для приготовления зефира, пастилы, суфле, десертов.
Соотношение: 15 гр агара в порошке на 400 гр воды.
Сила агара 900 Блюм.


Состав: Агар-агар E406.

Энергетическая ценность на 100 г продукта - 269 ккал.
Белки - 4,64 г, жиры - 0 г, углеводы - 70,44 г.

Хранить в сухом темном месте 36 мес.

Изготовитель: B&V, Вьетнам